Основная причина ожирения – обработанные продукты

Данные нового исследования основаны на национальном обзоре питания и физической активности, проведенном государственным бюро статистики.

Согласно последним выводам, связь между ожирением и специфическим рационом довольно проста. Она объясняется гипотезой, впервые выдвинутой в 2005 году. Ее авторы утверждают, что люди получают избыток жиров и углеводов из-за высокой потребности в белках, которые содержатся в каждой клетке тела и используются для восстановления или создания новых тканей. При этом в современном рационе и продуктах с высокой степенью переработки его содержится слишком мало, а других ингредиентов – слишком много. В результате чего мы едим до тех пор, пока в наш пищеварительный тракт не попадает достаточно белка.

«Судя по нашим данным, аппетит не угасает до того момента, пока организму не достается достаточное количество белка. Но проблема в том, что западная пища содержит его во все меньших количествах. Так что мы едим больше, просто чтобы получить нужные нам соединения».
Leonard Ullmann, School of Life and Environmental Sciences, Австралия

К таким выводам ученые Сиднейского университета пришли в результате анализа данных более чем 9 тысяч взрослых, средний возраст которых составил 46 лет. Исследователи обнаружили, что среднее потребление энергии человеком равняется 8 671 килоджоулям, при этом:

• из них 18,4% приходится на белки;
• 43,5% на углеводы;
• 30,9% на жир;
• всего 2,2% на клетчатку;
• и 4,3% на спирты.

Затем они построили график потребления энергии и отметили, что составленная ими статистика полностью соответствует той самой теории от 2005 года. Оказывается, те, кто получает скромное количество белка в первый прием пищи, в целом много ест на протяжении дня. Работает этот принцип и наоборот: все, кто завтракает большим количеством белка, в итоге за сутки съедает меньше.

Источник: Wiley Online Library