• Главная
• Центры компетенций
• Центр гепатологии
• Гепатит С и питание

Гепатит С , или ВГС – это вызываемое вирусом воспаление и повреждение клеток печени.
Заболевание очень заразно – оно передается при контакте с кровью, даже не видимая глазом капелька которой может нести в себе сотни частиц инфекции.

ВГС размножается в теле своего нового обладателя и наносит серьезный вред нашему главному «фильтру», который выполняет более 200 важнейших задач:

• он обрабатывает абсолютно все вещества, которые попадают в организм с пищей и напитками;
• обезвреживает опасные и ядовитые вещества;
• создает необходимые для правильного свертывания крови белки;
• хранит запасы энергии, витаминов и крови;
• вырабатывает необходимую для пищеварения желчь, которая участвует в расщеплении и усвоении жиров, витаминов и белков;
• выводит из тела лишние витамины и вредные продукты обмена веществ;
• производит клетки иммунитета, которые защищают нас от вирусов, бактерий и других микроорганизмов;
• вырабатывает белки крови, которые нужны для поддержания нормального давления, и гормоны – вещества, сообщающие клеткам и тканям, как им действовать – работать, отдыхать, производить какие-либо соединения или поглощать их.

Печень – жизненно важный орган, без которого наше тело не способно обойтись. Гепатит С поражает его ткани, затрудняет их работу и усложняет обработку всего, что мы съедаем и выпиваем. К счастью, современная медицина может победить вирус: современные препараты уничтожают его частицы, а правильный выбор рациона ускоряет процесс заживления.

Что можно есть при гепатите С?

Большинству пациентов конкретную диету соблюдать не нужно. Достаточно просто получать все необходимые соединения, давать возможность кишечнику работать нормально и сводить к минимуму количество продуктов, которые могут нанести вред главному «фильтру» организма. Плюс именно с помощью содержимого тарелки проще всего контролировать вес, избыток которого может привести к ожирению, стеатозу – накоплению жира в печени, и диабету 2 типа.

Что точно можно есть при гепатите С?

1. Фрукты и овощи. В них содержатся витамины А, С, В6, калий, клетчатка и фолаты, необходимые для нервной системы и восстановления клеток организма.
Оптимальная порция – это примерно 1-3 чашки в сутки, причем ее состав желательно регулярно изменять, чтобы постоянно получать разные полезные соединения.
По возможности желательно не забывать и о зеленых листовых овощах. Научные исследования показали, что их употребление снижает содержание жирных кислот в печени.
Есть их можно и в консервированном виде, но лучше выбирать варианты без соли и добавления сахара.

2. Белок. Обязательный компонент рациона, восстанавливающий и заменяющий поврежденные гепатитом С клетки. Каждому человеку требуется разное его количество в зависимости от возраста, пола и уровня активности, но в среднем оно составляет от 57 до 180 граммов в день.

Его полезные источники включают:

• рыбу;
• морепродукты;
• курицу;
• орехи;
• яйца;
• и соевые продукты.

Кстати, получить его можно и из протеиновых коктейлей, в которых обычно есть еще и витамины с минералами.

Пациентам с циррозом, который вызывает гибель клеток печени и их замену на рубцовую ткань, не способную выполнять функции органа, врачи могут порекомендовать увеличить суточную порцию белка. Такое изменение рациона предотвращает истощение мышц и развитие отеков, или скопление жидкости в тканях.

3. Молочные продукты – отличные источники белка и кальция.
Взрослым, у которых нет непереносимости лактозы, или природного молочного сахара, полезно выпивать по 1 стакану молока либо йогурта, и не забывать про натуральный сыр.

4. Цельнозерновые. Содержат пищевые волокна, которые помогают кишечнику работать правильно и снижают риск развития сердечных заболеваний. К ним относятся коричневый рис, рожь, овес, гречиха, просо, булгур, просо, киноа и приготовленные из них хлеб и макароны. Выбирать лучше именно их, потому что в белых и очищенных сортах содержится меньше клетчатки, витаминов группы В, цинка, магния и железа.
Людям с целиакией, или непереносимостью глютена – белка некоторых злаковых растений, подходят гречка, киноа и амарант.

Размер рекомендованной порции зерновых зависит опять же от возраста, пола и уровня физической активности. В среднем она составляет от 85 до 230 грамм, причем весьма желательно, чтобы как минимум половина ее была представлена именно цельными продуктами.

Что лучше ограничить?
Конкретные рекомендации зависят от состояния человека и наличия у него других заболеваний и проблем со здоровьем. Например, некоторым людям нужна диета с низким содержанием железа, так как гепатит С может его накопление в организме и повреждение тканей.

Впрочем, есть и общие принципы здорового питания, которые предполагают исключение или сведение к минимуму в рационе сложно перерабатываемых печенью продуктов:

• Сладостей, конфет и всего, в чем есть добавленный сахар, потому что увлечение ими может привести к набору лишних килограммов. Это не значит, что про торты и мороженое нужно совсем забыть. Иногда даже полезно ими баловаться, чтобы не мечтать о пирожных и не срываться. Кстати, фрукты – отличный выбор для тех, кому очень хочется вкусненького.
• Жирной, сложно перевариваемой пищи: жареного, фаст-фуда, полуфабрикатов, готовой еды и снэков, таких как чипсы.
• Особенно важно держаться подальше от блюд с большим количеством натрия, так как соленая пища может задержать лишнюю воду в организме. В результате чего у больного гепатитом может повыситься давление, что опасно для пациентов с циррозом, часть нормальной ткани печени которых заменена на рубцовую, не способную выполнять функции органа.
• Крахмалистых продуктов, включая хлеб с низким содержанием клетчатки, макаронные изделия, пирожные и выпечку.
• Еще один критичный момент и плохая новость для любителей спиртных напитков – это алкоголь, точнее, желательный полный отказ от него. Он повреждает клетки печени и не дает возможности ее тканям восстанавливаться.

В общем и целом рекомендации по диете при гепатите С ничем не отличаются от просто здорового питания. Конечно, если врач не назначает индивидуальную диету из-за наличия других проблем со здоровьем или прочих ограничений.

Советы и рекомендации по здоровому питанию при гепатите С

Что желательно делать:

• Пить от 6 до 8 стаканов воды и других жидкостей в сутки.
• По возможности перейти на органические продукты, выращенные без дополнительной химии. Это уменьшит количество попадающих в организм с едой токсинов и пестицидов, которые выводит и обрабатывает печень.
• Подобрать удобный регулярный режим питания. Есть можно 3, 4 или 5 раз в день – на самом деле частота не принципиальна, важно просто делать это через примерно равные промежутки времени, чтобы облегчить работу пищеварительной системы.
• Выбирать постные источники животного белка, и держаться подальше от сложно перевариваемых жирной баранины и свинины.
• Отдавать предпочтение максимально натуральным, а не обработанным продуктам и не полуфабрикатам, в которых содержится вся таблица Менделеева, а еще много соли, консервантов и других не полезных веществ.

Что делать не желательно:

• Есть больше, чем нужно. Сначала переедание отражается на показаниях стрелки весов, а потом и на всем организме, в том числе на печени.
• Слишком часто использовать солонку.
• Злоупотреблять пищевыми добавками и не согласованными с врачом препаратами. Каждый из них может не сочетаться с уже принимаемыми лекарствами или плохо переноситься печенью.

Какие продукты полезны для печени при гепатите С и без него?

Кофе. По данным некоторых исследований, этот напиток предотвращает накопление жира в нашем главном «фильтре», а его регулярное употребление снижает риск рака и хронических болезней органа. Помимо этого он увеличивает количество антиоксидантов, останавливающих или замедляющих разрушение клеток.
А еще всего 100мг кофеина может защитить инфицированных мужчин от фиброза – заживления поврежденной печени с образованием большого количества соединительной, или рубцовой ткани.

Овсянка: отличный источник необходимой для пищеварения клетчатки и весьма полезных бета-глюканов. Эти соединения регулируют работу иммунной системы, помогают ей бороться с воспалением и противостоять диабету и ожирению.
При этом выбирать желательно цельный овес или обычные хлопья, а не продукты быстрого приготовления, так как в них часто добавляют не самые полезные наполнители, такие как мука или сахар.

Зеленый чай. Согласно обзору ряда научных работ, снижает риск рака печени у женщин. Но употреблять лучше именно напиток, а не экстракт, потому что его большие дозы могут повредить основной «фильтр» организма, а не поддержать его.

Жирная рыба и добавки с рыбьим жиром. Богаты омега-3, которые уменьшают воспаление, предотвращают накопление лишнего жира и поддерживают нормальное количество ферментов – необходимых для пищеварения и других химических реакций в организме.

Чесночный порошок снижает вес и жировые отложения без потери мышечной массы тела.

Многие ягоды, в том числе черника, малина и клюква, содержат антиоксиданты, или полифенолы, которые предотвращают повреждение печени.

Судя по данным некоторых исследований, такие соединения есть и в винограде – косточках, кожуре и мякоти, так что есть его желательно целиком.

Грейпфруты, в которых присутствует 2 основных уменьшающих воспаление антиоксиданта: нарингин и нарингенин. Они снижают вероятность развития вызванного алкоголем стеатоза – скопления жира в тканях печени. Но есть важный момент – перед употреблением этого фрукта нужно проконсультироваться с врачом, так как часть его компонентов не сочетается с некоторыми лекарствами.

Большое количество растительной пищи в рационе, включая авокадо, бананы, ячмень, свеклу и ее сок, брокколи, коричневый рис, морковь, инжир, зелень, такие как капуста, лимоны и арбузы.

Орехи. Содержат полезные кислоты, витамин Е и антиоксиданты, и защищают печень от скопления в ней жира, воспаления и разрушения клеток.

Составление полезного рациона при гепатите С – не самая сложная из задач, но быстро решить ее удается не всем. Если вы не можете справиться с ней самостоятельно, обратитесь за помощью к квалифицированным специалистам.

Мы знаем, как сделать каждый прием пищи вкусным, сбалансированным, разнообразным и полезным, предотвратить наносимый печени вред и ускорить ее восстановление.